”Pekan ehdotus yhteisestä ravintolasta tuli yllätyksenä, mutta päätös oli helppo tehdä. Hänellä oli selkeä, toimiva liikeidea, ja Pekan maine oli tietysti alusta alkaen iso menestystekijä. Emme alussa juuri tunteneetkaan toisiamme, mutta sen asian tämä hektinen työ on kyllä korjannut.

Oma roolini on isolta osalta näkymätöntä hallintotyötä. On kuitenkin tärkeää, että olen paljon myös salissa ja puhelimessa ottamassa vastaan varauksia. Asiakkaalla on oltava tunne siitä, että isännät ovat läsnä.”

Minusta on hienoa, että olemme saaneet kiitosta palvelustamme ja vapautuneesta tunnelmasta salissa. Voi olla, että bisnesasiakkaatkin valitsevat mielellään Olon, koska se ei ole pelkästään pukumiesten paikka, vaan myös oman rahan ravintola.”